未找到相关数据
柑桔营养果醋的研制
被引：10
作者：
单杨
何建新
李高阳
张菊华
机构：
[1] 湖南省农科院农产品加工研究所所长,研究员,长沙
来源：
关键词：
柑桔果醋;
酶;
发酵;
超滤;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2002.04.006
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
摘要：
柑桔果醋是新一代健康饮品 ,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清 ,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成。对柑桔果醋的加工工艺和操作要点进行了探讨
引用
收藏
页码：16 / 18
页数：2
相关论文