食品工程专业食品分析课程实验教学改革研究

被引：24

作者：

鲍彤华

张露

机构：

[1] 郑州轻工业学院

来源：

关键词：

食品分析; 食品检验; 食品工程专业; 食品分析实验课; 课程实验; 教学改革研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20-4 [];

学科分类号：

摘要：

<正>食品分析是食品生产和食品科学研究的“眼睛”和“参谋”,是食物营养评价与食品加工过程中质量保证体系的一个重要组成部分,也是食品工作者应具备的一项必不可少的技术手段。

引用

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页数：2

共 5 条

[1] 《食品分析与检验》课程改革初探 [J].

葛兴 ;

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[2] 食品分析课程教学改革研究 [J].

舒友琴 ;

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[5]

食品分析[M]. - 轻工业出版社 , 无锡轻工业学院, 1989