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柑橘类的功能性成分研究概况
被引：35
作者：
唐传核
彭志英
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院 广州市
[3] 广州市
来源：
关键词：
柑橘;
功能性成分;
类黄酮;
类萜;
类柠檬苦素;
胡萝卜素;
香豆素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
概述了柑橘类的功能性成分,包括类黄酮类、类柠檬苦素类、胡萝卜素类以及其它一些生理活性物质。其中,类黄酮类和类柠檬苦素类是柑橘中的最主要生理活性成分。
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