酶法提取树莓汁的研究

被引:14
作者
毕金峰
魏宝东
机构
[1] 沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院沈阳,沈阳
关键词
树莓; 酶处理; 果汁;
D O I
暂无
中图分类号
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
本试验以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料,通过不同的酶处理方法来制取原果汁,优选适于制汁的品种和酶处理方法。
引用
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页数:3
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