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酶法提取树莓汁的研究
被引:14
作者
:
毕金峰
论文数:
0
引用数:
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0
机构:
沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院沈阳,沈阳
毕金峰
魏宝东
论文数:
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机构:
沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院沈阳,沈阳
魏宝东
机构
:
[1]
沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院沈阳,沈阳
来源
:
食品科学
|
2002年
/ 12期
关键词
:
树莓;
酶处理;
果汁;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
本试验以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料,通过不同的酶处理方法来制取原果汁,优选适于制汁的品种和酶处理方法。
引用
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页码:83 / 85
页数:3
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