方便面风味分析

方便面品种繁多,风味各异。目前品种:六大类,二百多个品种。风味不仅仅是调料的味道,面条的风格特征也是重要的因素。对味和香的科学描述,不仅可以很好的记录,还便于分析交流。通过对香气的分类比较,掌握规律,巧妙搭配,可以变化无穷,使风味多元化成为可能。