低聚木糖生产用木聚糖酶的制备和测定

被引：7

作者：

关宏

翟丽萍

何士敏

程立

王荣春

机构：

[1] 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院!齐齐哈尔

来源：

齐齐哈尔大学学报 | 2001年 / 02期

关键词：

低聚木糖; 木聚糖酶; 黑曲酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

采用沉淀剂G处理黑曲霉1 -13菌株的粗酶液获得木聚糖酶制剂。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳酶谱分析测定该酶制剂为单—木聚糖酶组分。经一系列研究结果表明 ,该酶制剂无 β-木糖苷酶活力和羧甲基纤维素酶活力 ,水解玉米芯木聚糖的产物主要为木二糖和少量木糖。由此可见 ,此木聚糖酶制剂的底物专一性较强 ,可直接以玉米芯为底物 ,选择性水解玉米芯中的木聚糖 ,生产低聚木糖

引用

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