未找到相关数据
蕨菜护绿工艺方法的研究
被引：14
作者：
朱蓓薇
许安邦
孙浩
赵曼
机构：
[1] 大连轻工业学院
来源：
关键词：
蕨菜;
护绿;
叶绿素;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1992.05.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本试验采用不同用量的不同保绿剂,在不同漂烫温度和不同漂烫时间下,对蕨菜护绿情况进行比较分析。结果表明,将蕨菜用醋酸镁和亚硫酸钠,其浓度各为150ppm的混合护绿液,在95℃漂烫1.5——2.0分钟,护绿结果令人满意。
引用
收藏
页码：15 / 17
页数：3
相关论文