肉灌肠制品生产的质量控制

被引：10

作者：

赵伍英

机构：

[1] 天津市食品公司

来源：

关键词：

肉灌肠; 真空灌肠机; 肠衣; 质量控制; 质量管理; 制品;

D O I：

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中图分类号：

TS251.65 [];

学科分类号：

摘要：

肉灌肠制品生产的质量控制赵伍英（天津市食品公司，３０００４０）灌肠制品以其营养、卫生、方便、快洁、品种多样受到消费者的普遍欢迎，是人们的佐餐佳品。它在肉类制品中占有很大的比重。近几年来，各路厂家蜂涌而上，造成肉灌肠制品生产的混乱局面，一些不法分子乘机...

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