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蔬菜肉类复合灌肠的加工工艺
被引：3
作者：
吴艳秋
罗廷义
机构：
[1] 辽宁铁岭农业学校
来源：
关键词：
蔬菜;
肉类;
复合灌肠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
蔬菜肉类复合灌肠是在传统西式灌肠加工技术基础上,加入适量的胡萝卜、青椒以及大豆蛋白、淀粉等,与传统灌肠相比,具有营养全面,风味独特及生产成本低的特点。
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