固相萃取-高效液相色谱法同时测定传统禽肉制品中的9种杂环胺类化合物

被引：41

作者：

邵斌 ^{[1
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彭增起 ^{[1
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杨洪生 ^{[2
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吴光红 ^{[2
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姚瑶 ^{[1
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万可慧 ^{[1
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机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 江苏省水产质量检测中心

来源：

色谱 | 2011年 / 08期

关键词：

固相萃取; 高效液相色谱; 杂环胺; 禽肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.72 []; TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

建立了固相萃取-高效液相色谱同时测定传统禽肉制品中9种杂环胺类化合物(HAAs)(包括2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉、2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉、2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚、9H-吡啶并[4,3-b]吲哚、1-甲基-9H-吡啶并[4,3-b]吲哚)含量的分析方法。经过条件优化,肉样选用乙酸乙酯进行提取,提取液经丙基磺酸(PRS)和C18固相萃取小柱净化,采用TSK-gelODS-80TM色谱柱,以乙腈和0.05mol/L醋酸-醋酸铵缓冲液(pH3.4)为流动相进行梯度洗脱分离,紫外-荧光检测器串联方式对目标化合物进行检测。通过波长扫描,确定紫外检测波长为263nm,荧光激发波长/发射波长随时间切换程序为:0～21min,300nm/440nm;21～23.8min,315nm/410nm;23.8～35min,265nm/410nm。在上述条件下,9种HAAs在35min内实现基线分离。3个加标水平的平均回收率为60.47%～90.55%(n=6),相对标准偏差(RSD)为0.49%～9.74%(n=6),检出限(以信噪比为3计)为0.1～3.6μg/kg。该方法简便快速、结果准确、灵敏度高,可作为测定传统禽肉制品中多种杂环胺类化合物的有效方法。

引用

页码：755 / 761

页数：7

共 4 条

[1]

高效液相色谱法测定大气颗粒物中的杂环胺[J] 董雪玲;刘大锰;高少鹏; 分析化学 2009, 10

[2]

传统肉制品中杂环胺的HPLC测定 [J].