茶皂素提取与纯化的工艺探讨

被引：13

作者：

刘晶晶

高荫榆

机构：

[1] 常熟理工学院食品科学与技术系

[2] 南昌大学生命科学学院

来源：

食品科技 | 2005年 / 03期

关键词：

茶皂素; 提取; 纯化;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2005.03.021

中图分类号：

TQ423 [表面活性剂];

学科分类号：

摘要：

首先从定量上分析茶皂素在浓缩过程中的分解温度,然后用有机溶剂乙醇来提取茶枯饼中的茶皂素,并且寻找最佳的浓缩温度和真空度,最后通过实验确定用乙醇-丙酮沉淀来纯化茶皂素。

引用

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页数：3

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共 2 条

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