高效液相色谱-蒸发光散射法测定苹果中可溶性糖的含量

被引：46

作者：

王艳颖 ^{[1
]}

胡文忠 ^{[1
]}

庞坤 ^{[2
]}

马垄 ^{[1
]}

机构：

[1] 大连民族学院生命科学学院

[2] 中国科学院大连化学物理研究所

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 06期

关键词：

高效液相色谱; 蒸发光散射检测; 苹果; 可溶性糖;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.06.027

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为了快速定量检测苹果中可溶性糖的含量,建立了应用高效液相色谱一蒸发光散射检测器(HPLC- ELSD)测定糖的方法,确定了高效液相色谱分离条件。色谱条件为:色谱柱(APS-2HYPERSIL,4.6 mmID×250 mm,5μm);流动相为V(乙腈):V(水)=80:20;柱温为室温;流速0.8 mL/min;进样量5μL;ELSD的漂移管温度40℃,氮气流速1.5 mL/min。结果表明,在此条件下,果糖、葡萄糖、蔗糖的浓度分别与峰面积成很好的线性关系(r>0.999),检测限分别为80、90、80 ng)加标回收率在96.75%～103.65%,相对标准偏差在1.41%～1.89%。研究证明,该方法具有快速、简便、准确的特点,是测定果蔬中可溶性糖含量较为理想的分析方法。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 高效液相色谱法测定柑橘汁糖的组成 [J].