共 2 条
[1]
食品营养与卫生[M]. - 中国轻工业出版社 , 王尔茂主编, 1995
[2]
食品营养学[M]. - 轻工业出版社 , 刘志皋主编, 1991
浅析微波加工对食品营养成分的影响
被引：15
作者：
王艳
机构：
[1] 江苏省淮安市高级职业技术学校淮安市
来源：
关键词：
微波;
食品;
营养成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、 油脂、维生素、香味成分等的影响。
引用
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