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双岐杆菌在乳品生产中的应用
被引：7
作者：
金世琳
机构：
[1] 内蒙轻工科学研究所
来源：
关键词：
双岐杆菌;
日本;
牛乳;
西德;
肠道;
牛奶;
德国;
食品;
乳制品;
奶制品;
双歧杆菌;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1983.03.007
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 1889年巴士德研究所的Tissier发现母乳喂养的婴儿粪便中含有压倒多数的革兰氏阳性偏性厌气性菌,分离后命名为Bacillus bifidus communis,其后由于厌气培养较困难,故一直未能顺利开展对该菌之研究,当时只是认为该菌的营养要求较严,而且形态上也有其特异之处以及生化性状等种种原因,使该菌在分类学上放到哪一类产生了一时的混乱,甚至有人主张改变Tissier氏的命名。 第二次世界大战以后由于科学技术的进步,双岐杆菌的研究也终于经过了半世纪以上的
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