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酸桔果皮油挥发性成分的研究[J] 杨荣华 食品科学 2001, 03
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桂皮挥发性成分的GC/MS分析
被引：13
作者：
张妙龄
陈效兰
不详
机构：
[1] 湘潭大学化工学院食品工程系
[2] 湘潭大学化工学院食品工程系 湘潭
[3] 湘潭
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文叙述利用同时蒸馏—萃取法提取桂皮挥发性成分,用GC/MS分析鉴定出37种化合物,其中醛类10.81％、酮类8.11％、醇类35.14％、酯类8.11％、烃类27.03％、其它5.41％、占总检出量的94.61％。
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