Ⅰ型胶原蛋白的提取及其结构表征

采用酸膨胀-胃蛋白酶降解的方法,以新鲜猪皮为原料提取Ⅰ型胶原蛋白,主要研究了酶的加入量和提取时间对提取效率的影响。并利用IR对胶原结构进行鉴定,同时辅以DSC和UR检测进行分析,并且与市售的Sigma Ⅰ型胶原比较,证实提取物为Ⅰ型胶原蛋白,且很好地保持了Ⅰ胶原的3股螺旋结构。