食品微生物检验的影响因素和质量控制

被引：5

作者：

涂攀 ^{[1
]}

奚光兴 ^{[2
]}

机构：

[1] 南昌市食品药品检验所

[2] 谱赛科(江西)生物技术有限公司

来源：

食品界 | 2016年 / 04期

关键词：

食品微生物检验; 影响因素; 食品微生物检测; 质量控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

<正>社会经济正处于不断的发展当中,随着生活水平的日益提高,人们越来越重视食品安全这一重要的社会问题。食品微生物检验是检测和保证食品安全的重要手段和途径。食品微生物检验的项目目前主要包括:菌落总数、霉菌和酵母、肠道致病性球菌和致病菌和大肠菌群等等,在食品微生物的检验过程中可能出现多种影响因素,这些因素或多或少

引用

页码：28 / 29

页数：2