食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究

被引：24

作者：

李严巍

王梅

鲁雁飞

机构：

[1] 中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所

来源：

关键词：

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1996.01.012

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究李严巍，王梅，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京，１０００５０）红曲色素（Ｍｏｎａｓｃｕｓｃｏｌｏｕｒ）是从红曲米中提取的天然色素。全国食品添加剂标准化技术委员会卫生标准（ＧＢ２７６０－８６...

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