溶菌酶在葡萄酒生产中的应用

被引：10

作者：

倪瑛

钟立人

机构：

[1] 杭州商学院食品、生物与环境工程学院杭州

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2003年 / 05期

关键词：

葡萄酒; SO; 果酒; MLF; 溶菌酶; 抗病毒药;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2003.05.024

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

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页码：66 / 67

页数：2

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