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植物油脂的利用
被引：4
作者：
朱太平
机构：
[1] 中国科学院植物研究所
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 油脂是人们生活和生产的必须物质。近廿年来,世界油脂的生产和消费增长很快。与五十年代相比,生产总量增长了一倍半,其中植物油脂的增长约占70%。在整个油脂的生产和消费中,食用油脂占80%以上。近代医学已注意到膳食中的油脂与人体健康,特别是与老年肥胖症、高血压和冠心病患者有很大关系。研究证明,长期食用饱和
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