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啤酒厂副产品的综合利用
被引：4
作者：
王中林
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
啤酒厂;
废酵母;
麦糟;
啤酒糟;
副产品;
螺旋压榨机;
螺旋榨油机;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1990.06.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 人们喜欢饮用啤酒是因为其具有产于自然食品成份的营养元素。而啤酒厂的副产品:麦糟、废酵母浆、蛋白质凝固物和酒花糟等也是来自于这些自然成份。如麦糟含有丰富的蛋白质;废酵母浆不但含有蛋白质,还含有维生素和矿物质。这些副产品可分为四类:一、麦糟和酒花糟。二、废糟水、热凝固物和冷凝固物。三、废酵母浆和
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