共 1 条
[1]
William J L,Steven D B. J Food Technology . 1994
食品蛋白质中降血压肽的功能与应用
被引：18
作者：
辛志宏
马海乐
吴守一
机构：
[1] 江苏大学生物与环境工程学院
[2] 江苏大学生物与环境工程学院 镇江
[3] 博士
[4] 镇江
来源：
关键词：
血管紧张素转化酶;
降血压肽作用机理;
功能;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.08.019
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
综述了血管紧张素转化酶抑制剂降血压机理和食品蛋白质中降血压肽的功能 ,展望了其广阔的应用前景
引用
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