多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

被引：71

作者：

张永刚

印遇龙

黄瑞林

李铁军

钟华宜

机构：

[1] 中国科学院亚热带农业生态研究所

来源：

食品科学 | 2006年 / 01期

关键词：

多不饱和脂肪酸; 营养功能; 基因表达;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,是所有细胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人们越来越关注多不饱和脂肪酸的研究与应用。本文着重论述了多不饱和脂肪酸的营养功能和其调控基因表达的分子机制。

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共 1 条

[1] 鱼油及n-3不饱和脂肪酸营养功能的研究进展(综述) [J].

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中国农业大学学报, 1997, (01) :65-70