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棘托竹荪氨基酸含量的分析
被引：14
作者：
周崇莲
曾德容
机构：
[1] 中科院沈阳应用生态研究所
[2] 湖南会同县食用菌开发公司
来源：
关键词：
棘托竹荪;
氨基酸含量;
氨基酸总量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 据有关文献报道,我国是世界上唯一生产竹荪的国家,品种有短裙、长裙、红托、棘托和黄裙(有毒)等,其中棘托竹荪(Dictyophora echinorolvata)是1986年在会同县发现于1988年发表的竹荪属新种,它已成为会同县竹荪商品化生产的当家品种,并已传播到26个省市(包括台湾).竹荪也是一种含高蛋白、多氨基酸、低脂肪的食用菌,营养成分的高低,主要是决定于氨基酸含量及组成结构.为探讨棘托竹荪的营养价值,我们以长裙竹荪为对照,测定了这两种竹荪的氨基酸含量.测试手段是:将风干的竹荪研磨成粉状,经6NHCI水解,用日立835-50型氨基酸分析仪测定.
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