pH对灰树花液体深层发酵的影响

被引：23

作者：

宋爱荣

郭立忠

段方猛

刘作亭

机构：

[1] 山东省莱阳农学院

[2] 山东省栖霞县农业局

来源：

关键词：

pH,灰树花,深层发酵;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.1999.03.017

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本研究对不同ｐＨ条件下和相同ｐＨ条件下灰树花发酵液及菌丝生长情况进行了测定。结果表明，灰树花发酵液的初始酸碱度以ｐＨ８为宜，终止ｐＨ３５，菌丝最适宜生长的ｐＨ为５左右。无论初始ｐＨ相同或不同，发酵液的ｐＨ随着时间的延长和菌丝的生长而逐渐下降，其下降的趋势为快慢快慢。

引用

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