茶多酚含量测定方法的研究

被引：41

作者：

廖晓玲

王会玲

徐凯明

郎惠云

机构：

[1] 西北大学化学系

[2] 陕西经贸学校

[3] 汉中农业学校

来源：

中国油脂 | 2002年 / 01期

关键词：

食品保鲜剂; 茶多酚; 原子吸收法; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O625 [芳香族化合物];

学科分类号：

摘要：

简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应 ,产生难溶于水的黄色沉淀 ,经离心后 ,用原子吸收法测定上清液中过量的铅离子 ,由此可间接测定茶多酚含量。此方法准确、快速 ,可方便地应用于食品保鲜剂—茶多酚的测定

引用

页码：68 / 69

页数：2

共 4 条

[1] 茶多酚与Pb2+络合反应机理及应用研究 [J].

李志南 ;

姚红 ;

肖纯 .

西南农业学报, 1997, (02) :86-90

[2] 原子吸收法在有机分析中的应用（Ⅲ）──茶叶中茶多酚的测定 [J].

王吉德，田笠卿，王连生 .

高等学校化学学报, 1995, (04) :536-539

[3]

茶叶生物化学[M]. 农业出版社 , 安徽农学院主编, 1988

[4]

Determination of tannins in tea by potentiometry and atomic absorption spectrometry[J] . D. Coomans,J. Silberklang,Y. Michotte,L. Dryon,D. L. Massart.Fresenius’ Zeitschrift für Analytische Chemie . 1979 (2)

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