茶多酚含量测定方法的研究

被引:41
作者
廖晓玲
王会玲
徐凯明
郎惠云
机构
[1] 西北大学化学系
[2] 陕西经贸学校
[3] 汉中农业学校
关键词
食品保鲜剂; 茶多酚; 原子吸收法; 测定;
D O I
暂无
中图分类号
O625 [芳香族化合物];
学科分类号
摘要
简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应 ,产生难溶于水的黄色沉淀 ,经离心后 ,用原子吸收法测定上清液中过量的铅离子 ,由此可间接测定茶多酚含量。此方法准确、快速 ,可方便地应用于食品保鲜剂—茶多酚的测定
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共 4 条
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