学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
纤维素酶糖化高粱糠酿造白酒的试验
被引:3
作者
:
高培基
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
山东大学微生物研究所
高培基
张玉臻
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
山东大学微生物研究所
张玉臻
机构
:
[1]
山东大学微生物研究所
来源
:
食品与发酵工业
|
1984年
/ 01期
关键词
:
纤维素酶;
高粱糠;
糖化型淀粉酶;
D O I
:
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1984.01.003
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正> 高粱糠为制做高粱米时的副产品,东北各省广泛用于酿造清香型白酒(1),近年来随着高粱品种质量的提高和加工方法的改进,高粱糠中淀粉的含量不断下降,出酒率亦随之降低。如辽宁省辽阳市粮油厂用“铁杂5号”高梁之高粱糠,在用曲量(黑曲霉3758)20%的条件下,百斤高粱糠仅出60度白酒20斤左右。
引用
收藏
页码:19 / 22
页数:4
相关论文
共 2 条
[1]
造纸工业化学分析.[M].北京造纸研究所编;.轻工业出版社.1975,
[2]
应用纤维素酶提高薯干出酒率的研究
[J].
高培基
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
山东大学微生物研究所
高培基
;
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
周峰云
.
食品与发酵工业,
1982,
(04)
:26
-31
←
1
→
共 2 条
[1]
造纸工业化学分析.[M].北京造纸研究所编;.轻工业出版社.1975,
[2]
应用纤维素酶提高薯干出酒率的研究
[J].
高培基
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
山东大学微生物研究所
高培基
;
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
周峰云
.
食品与发酵工业,
1982,
(04)
:26
-31
←
1
→