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HACCP在生猪屠宰加工中的应用
被引：3
作者：
沈娟
机构：
[1] 大连市肉联厂!大连
来源：
关键词：
HACCP;
屠宰;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文对生猪屠宰加工工艺中危害肉品质量的因素进行了分析 ,并指出了其关键控制点及其临界值
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