PCR技术在食品微生物检测中的作用分析

<正>食品安全是社会大众关注的热点问题，也是世界公认的解决难度最大的公共卫生问题。近年来，随着经济水平大幅度提升，人民的物质生活和以往相比得到大幅度改善，对食品安全也提出了更高的要求，如何提升食品微生物检测成效和质量已成为当前食品安全工作发展的趋势。常见致病菌包括副溶血性孤菌和沙门氏菌等，高效检测上述致病菌能切实保障食品安全。但做好上述工作需要成熟的检测技术。