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酸马奶
被引：23
作者：
金花
代丽君
高娃
机构：
[1] 内蒙古农牧学院
来源：
关键词：
酸马奶;
加工制作;
肺结核;
蒙古族;
传尸痨;
呼吸道感染;
发酵剂;
乳酸菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.5 [各种乳制品];
学科分类号：
摘要：
酸马奶是蒙古族传统饮料之一。据史料记载，蒙古人在远古时代就有制作和饮用酸马奶的习惯，七百多年前的蒙古史记中就有“彻夜捣制酸马奶”的记载。德国、英国、日本、挪威、丹麦等一些国家对酸马奶的加工制作及医疗保健作用早已开展了研究。蒙古民族几百年来对酸马奶的制...
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