紫叶李提取物的抗氧化活性及稳定性研究

被引：7

作者：

胡迎芬

孟洁

胡博路

机构：

[1] 青岛大学理工学院化学系,青岛大学理工学院化学系,青岛大学理工学院化学系青岛,青岛,青岛

来源：

关键词：

紫叶李; 抗氧化活性; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

用30%乙醇提取紫叶李中的抗氧化物质,用化学发光法测定其抗氧化活性,并研究了光、热、pH等因素对抗氧化物质的影响。结果表明:紫叶李提取物对碱性连苯三酚体系产生的超氧阴离子自由基(O-2·)以及母体系产生的羟基自由基(·OH)有很好的清除作用,且耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。

引用

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