吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究

被引：4

作者：

刘志伟

余若黔

丁静

梁世中

邵山

机构：

[1] 华南理工大学生物工程系,华南理工大学化工研究所

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

吸附干燥,干燥特性,杀菌机理;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.06.002

中图分类号：

TQ028.67 [];

学科分类号：

摘要：

以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明，吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积；通过研究干燥过程中物质物理化学性质，说明干燥后胡萝卜营养成分变化小，保持原有色香味；系统中除湿轮和过滤器能保持空气洁净，加入杀菌剂ＣｌＯ２有利于空气和干燥产品的杀菌。

引用

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