基于HACCP的生鲜农产品冷链物流质量控制因素探讨

农产品质量安全与人民群众身体健康和生命安全密切相关,农产品冷链物流对农产品质量安全保障有着重要的影响,文中在HACCP食品质量原理基础上,从供应链管理的角度分析对农产品冷链物流过程中的潜在危害进行分析并探讨关键控制点问题,只有全体供应链参与者都实施了以HACCP为基础的质量管理才能有效地保障农产品质量安全。