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紫苏叶的成分分析与利用初探
被引：21
作者：
张卫明
刘月秀
王红
机构：
[1] 南京野生植物综合利用研究所
来源：
关键词：
紫苏叶；挥发油；粗蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q949.9, [];
学科分类号：
摘要：
本文报道了紫苏叶的一般化学成分和利用价值。经测定，紫苏幼叶中粗蛋白含量高达２８％，且挥发油含量适中，具有食用价值。紫苏成熟叶中挥发油含量及β 胡萝卜素含量均较高，有着良好的开发利用前景。
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页数：2
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