番木瓜资源的应用状况

被引：22

作者：

张文学

胡承

李仕强

余智

杨瑞

曾里

机构：

[1] 四川大学轻工与食品工程学院

[2] 四川大学生命科学学院

[3] 攀枝花希圃生物公司

来源：

四川食品与发酵 | 2001年 / 01期

关键词：

番木瓜; 木瓜蛋白酶; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文通过对天然植物资源番木瓜的生物学特性的阐述,对番木瓜果实及其提取产物木瓜蛋白酶在生物、食品、医药、日化、纺织等诸多领域的应用情况分别进行了说明,对番木瓜资源的综合利用及深度开发提出了一些意见和看法。

引用

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页数：5

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共 1 条

[1]

食物成分表[M]. - 人民卫生出版社 , 中国医学科学院卫生研究所编著, 1985