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- [3] TheMechanism ofGelation ofKonjacMannan .2 KenjiMaekaji. AgrBiolChem . 1974
魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究(Ⅰ)
被引：45
作者：
李波
谢笔钧
不详
机构：
[1] 不详
[2] 河南职业技术师院食品工程系!河南
[3] 不详
[4] 华中农业大学食科系!武汉
[5] 不详
来源：
关键词：
魔芋葡甘聚糖;
可食性膜;
化学改性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS206.4 [包装材料];
学科分类号：
摘要：
魔芋葡甘聚糖溶胶加碱进行化学改性后成膜，与未改性膜相比，改性后膜的强度和抗水性显著提高、用红外光谱、Ｘ－射线和扫描电镜分析了膜的结构，阐明了结构和功能的关系，对改性机理进行了初步探讨。
引用
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