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食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)原理与应用[M]. - 华南理工大学出版社 , 曾庆孝, 2000
HACCP在食品工业中的应用
被引：9
作者：
邓郁琼
机构：
[1] 广东出入境检验检疫局卫生监管处
来源：
关键词：
食品;
HACCP;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文综述HACCP体系在食品生产中的应用与发展情况,介绍目前国际上对食品HACCP的有关规定和政策趋势,并根据国内外的实践经验阐述HACCP实际应用中应注意的问题。这将有利于有关部门对HACCP体系了解,在此基础上进一步改进工艺、提高国内食品生产企业的自身素质,以满足我国加入WTO的形势需要。
引用
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