核桃的加工利用现状

被引：23

作者：

朱俊玲

郝利平

卢智

机构：

[1] 山西农业大学

[2] 山西长治农校

来源：

食品工业 | 2003年 / 03期

关键词：

核桃; 加工利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了核桃的营养成分及其保健价值,综述了目前我国对核桃的开发利用现状,以及国内外对核桃加工的研究动态。

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页码：47 / 49

页数：3

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