嗜酸乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化

被引：10

作者：

吕思伊

刘齐

黄行健

卢琪

周荧

潘思轶

机构：

[1] 华中农业大学食品科学技术学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 19期

关键词：

嗜酸乳杆菌胞外多糖; 响应面法; 吐温-80; 磷酸氢二钾; 柠檬酸三胺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ929 [其他发酵工业];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

采用Placket-Burman法从影响嗜酸乳杆菌胞外多糖产量的16个因素中筛选出3个主要因素,然后通过响应面法探讨最优工艺参数。实验结果表明:影响嗜酸乳杆菌胞外多糖产量的主要因素是吐温-80、磷酸氢二钾以及柠檬酸三胺,其最佳用量是吐温-800.5ml/L,磷酸氢二钾3.95g/L,柠檬酸三胺4.2g/L,在此条件下发酵的嗜酸乳杆菌胞外多糖产量达3.99g/L。

引用

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