共 2 条
[1]
生物工艺学.[M].俞俊棠等 主编.华东化工学院出版社.1992,
[2]
有机酸发酵工艺学.[M].金其荣等编著;.轻工业出版社.1989,
L-乳酸发酵液絮凝研究
被引：12
作者：
江龙法
张所信
机构：
[1] 淮海工学院食品工程系!连云港·
来源：
关键词：
絮凝;
壳聚糖;
预处理;
L-乳酸;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.05.019
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
对壳 聚糖絮 凝预处理 Ｌ－ 乳酸 发酵 液的方法进行了研究，讨论了ｐ Ｈ 值、絮凝剂浓度、温度和搅拌时间对处理效果的影响，其最佳条件是：壳聚糖用量５０ ｍ ｇ／ ｍ ３ ，ｐ Ｈ４０ ，３０ ～６０ ℃，搅拌５ ｍｉｎ 。
引用
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