香椿籽油的制取、精炼及品质分析［注］

被引：13

作者：

徐欣，王远程，杨峰，张金英，王春林，杨群英，薛爱红，王德槟

机构：

[1] 中国农业科学院生物技术研究中心，中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：

关键词：

香椿籽油，精炼，品质分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文用溶剂萃取法测得香椿籽含油率为３４％。机榨法制得的毛油经过脱胶、碱炼、脱色等工序可精炼成营养价值高、品质优良的食用油；其不饱和脂肪酸含量高达９０％以上，其中亚油酸含量为５５％，亚麻酸含量为２５％。

引用

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