菜用大豆采后用不同浓度1-MCP处理对贮藏期间衰老及腐烂的影响

被引：16

作者：

苏新国

郑永华

张兰

冯磊

汪峰

蒋跃明

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 中国科学院华南植物研究所

来源：

中国农业科学 | 2003年 / 03期

关键词：

菜用大豆; 1-MCP; 贮藏; 乙烯; 衰老; 腐烂;

D O I：

暂无

中图分类号：

S643.7 [菜用大豆];

学科分类号：

摘要：

研究了菜用大豆用不同浓度 1 MCP处理对贮藏期间生理变化及腐烂的影响。结果表明 ,采用 1 MCP(0 .5 μl·L-1、1μl·L-1、2 μl·L-1)处理能够有效地抑制菜用大豆呼吸强度和乙烯的释放 ,同时保持豆荚中较高的SOD、ASA POD活性和Vc含量 ,减少了MDA和超氧阴离子 (O2-· )的积累 ,保持豆荚中较高的叶绿素含量 ,延缓其衰老进程。但高浓度 (2 μl·L-1) 1 MCP处理 ,降低了菜用大豆贮藏后期PAL、POD的活性 ,使豆荚中木质素的积累受抑 ,降低了豆荚的抗病能力 ,导致发生豆荚褐腐病。

引用

页码：318 / 323

页数：6

共 5 条

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