六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究

被引：72

作者：

张红城 ^{[1
]}

董捷 ^{[1
]}

李慧 ^{[1
]}

李春阳 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业科学院蜜蜂研究所

[2] 江苏省农科院农产品加工研究所

来源：

食品科学 | 2007年 / 09期

关键词：

蜂花粉; 多酚; 黄酮类物质; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.4 [蜂花粉];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

对六种不同蜂花粉中多酚及黄酮类物质进行定量,并且进行了醇提物抗氧化性的初步探讨。结果表明,这六种蜂花粉均有比较强的DPPH·自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。

引用

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页码：500 / 504

页数：5

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