高效液相色谱法测定水果中的多菌灵

<正> 葡萄、苹果等水果含有丰富的矿物质、维生素等营养物质。但是,在成长过程中常使用农药多菌灵来抗菌防霉,多菌灵纯品为灰白色粉末,工业品为棕色粉末,不溶于水及一般有机溶剂,微溶丙酮、氯仿、乙酸乙酯等。可溶于无机酸、醋酸等有机酸,形成相应的盐,对热、酸稳定,在碱性溶液中缓慢分解,化学性质稳定。多菌灵残留期较长,而且有一定毒性,对大鼠急性口服半数致死量为8000-1000mg/kg,小鼠口服半致死量为5000mg/kg。对人、畜有一定的毒性,可引起兴奋、抽搐、精神恍惚、恶心呕吐、头昏头疼、胸闷、上腹压痛等中毒症状。我们国家卫生标准规定:蔬菜、水果中含量每公斤不超过0.5mg。目前,国家标准方法是分光光度法,但操作比较烦琐。