鱼鳞营养成分的分析及对高脂饲料大鼠血脂水平的影响

被引：40

作者：

刘庆慧

刘从力

王采理

机构：

[1] 中国水产科学研究院黄海水产研究所!山东青岛

来源：

中国水产科学 | 2000年 / 04期

关键词：

鱼鳞; 营养成分; 胆固醇; 甘油酸酯;

D O I：

暂无

中图分类号：

S963.16 [饵料营养学];

学科分类号：

摘要：

报道了我国几种淡水鱼鱼鳞基本化学组成 ,并考察了鱼鳞对高脂饲料大鼠甘油三酸酯 (TG)和总胆固醇 (TC)的影响。结果表明 ,鱼鳞粗蛋白质含量为 4 0 %～ 80 % ,糖、脂肪含量极低 ;氨基酸组成中 ,甘氨酸含量极高 ,并含有较多的天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸。矿物元素以钙、磷含量较高。鱼鳞可有效防止大鼠实验性高胆固醇血症 ,并可降低进食高胆固醇饲料大鼠血清TC和TG含量

引用

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