猕猴桃果酱中维生素C测定方法的比较研究

被引：24

作者：

凌育赵 ^{[1
]}

刘经亮 ^{[2
]}

机构：

[1] 仲恺农业工程学院化学化工学院

[2] 广东食品药品职业学院

来源：

中国调味品 | 2009年 / 34卷 / 02期

关键词：

维生素C; 猕猴桃果酱; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.43 [果酱、果冻];

学科分类号：

083201 [食品科学];

摘要：

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法与2,4-二硝基苯肼比色法对猕猴桃果酱进行了维生素C含量的比较测定。结果表明,二种方法的测定结果无显著性差异,结果差异无统计学意义(P>0.05),其结果具有一致性。

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页数：2

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