某些酸类物质对水稻开颖的效应

将稻穗置不同种类、浓度的酸溶液中浸泡后，观察其对颖花开放及颖花活性的影响，发现0．5％～10％的甲酸、乙酸和丙酸均能显著地诱导水稻开颖。当甲酸浓度在0．5％－1．5％、乙酸和丙酸浓度在0．5％－2％的范围内对颖花无不良影响。硝酸、盐酸和硫酸等在一定的浓度下能诱导开颖，但同时又对颖花产生伤害。另外，水杨酸、苹果酸等在适宜的浓度下也能诱导水稻开颖。酸可以促使浆片细胞壁的松弛，加快浆片吸水膨胀。酸诱导开颖的时间约为30s，作用部位为浆片；酸的诱导效应可被呼吸抑制剂NaN3所抑制。