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植物乳杆菌G8菌株产细菌素最佳条件的研究
被引：4
作者：
李平兰
张篪
江汉湖
机构：
[1] 中国农业大学食品学院
[2] 南京农业大学食品学院
来源：
关键词：
植物乳杆菌；细菌素；最佳条件；研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
对甘蓝泡菜的一株产细菌素植物乳杆菌ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍＧ８进行了研究，确定了在ＭＲＳ液体培养基中其细菌素产生的条件。通过Ｌ９３４正交试验，筛选出其最佳产细菌素的组合为Ｃ２Ｄ２Ａ１Ｂ２，即起始ｐＨ值为６．０；培养温度为３０℃；葡萄糖浓度为０．５％；蛋白胨浓度为１％。
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