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国内液态奶制品的生产现状及在生产中应注意的问题
被引:3
作者
:
谷鸣
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
中国食品技术服务中心!北京
谷鸣
机构
:
[1]
中国食品技术服务中心!北京
来源
:
食品工业科技
|
2000年
/ 02期
关键词
:
二次灭菌奶;
细菌总数;
口味;
液态奶制品;
牛奶;
牛乳;
鲜乳;
UHT;
原料奶;
巴氏杀菌奶;
超高温灭菌;
食品灭菌;
D O I
:
10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.033
中图分类号
:
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
什么是液态奶制品?全部或部分以鲜牛奶为主要原料,通过标准化(或按配方配料)、均质、杀菌或超高温灭菌等工艺并以相应的包装材料及方法进行包装,以达到合理的营养配制、口味及保质期的奶制品是液态奶制品。目前国内生产的液态奶制品主要有:a.纯牛奶(全脂牛奶):即100%的牛?..
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页码:78 / 80
页数:3
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