国内液态奶制品的生产现状及在生产中应注意的问题

被引:3
作者
谷鸣
机构
[1] 中国食品技术服务中心!北京
关键词
二次灭菌奶; 细菌总数; 口味; 液态奶制品; 牛奶; 牛乳; 鲜乳; UHT; 原料奶; 巴氏杀菌奶; 超高温灭菌; 食品灭菌;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.033
中图分类号
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
什么是液态奶制品?全部或部分以鲜牛奶为主要原料,通过标准化(或按配方配料)、均质、杀菌或超高温灭菌等工艺并以相应的包装材料及方法进行包装,以达到合理的营养配制、口味及保质期的奶制品是液态奶制品。目前国内生产的液态奶制品主要有:a.纯牛奶(全脂牛奶):即100%的牛?..
引用
收藏
页码:78 / 80
页数:3
相关论文
empty
未找到相关数据