顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分

被引：9

作者：

王莉娜

周伟

机构：

[1] 北京燕京啤酒集团公司技术科!北京

来源：

关键词：

顶空进样; 毛细管气相色谱; 啤酒;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.01.012

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

研究了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气 ,结合自动顶空进样技术 ,可以对啤酒中 12种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析 ,此方法具有良好的重现性

引用

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